Umak za tjesteninu, kašu, rižu.
Bolonjez je već potpuno pripremljen u staklenci. Dobar je hladan na kruhu i kao topli obrok s tjesteninom, rižom ili krumpirom. Tko želi, može po želji pomiješati bolonjez s povrćem, svježim začinskim biljem, bijelim vinom ili omiljenim umakom – u svakom slučaju, to je zdrav obrok bogat proteinima.

Rajčica

je niskokalorično povrće (često se smatra voćem u botaničkom smislu)

koje je bogato hranjivim tvarima i vrlo zdravo. Pregled nutritivne vrijednosti za 100 g svježe rajčice:

Kalorije: 18 kcal

Voda: 95%

Ugljikohidrati: 3,9 g

Šećeri: 2,6 g

Vlakna: 1,2 g

Proteini: 0,9 g

Masti: 0,2 g

Zasićene masnoće: 0,03 g

Vitamin C: 13,7 mg (≈15% dnevne potrebe)

Vitamin A (kao beta-karoten): 833 IU

Vitamin K: 7,9 µg

Folna kiselina: 15 µg

Kalij: 237 mg

Likopen: oko 2573 µg (jak antioksidans)

Rajčica je posebno poznata po likopenu, snažnom antioksidansu koji može smanjivati rizik od srčanih bolesti i nekih vrsta raka.

Također doprinosi zdravlju kože, očiju i imunološkog sustava.

Mažuran

je aromatični začin koji se često koristi u mediteranskoj kuhinji,

a pripada porodici usnatica (Lamiaceae), istoj kao i origano, timijan i bosiljak.

Evo nekoliko ključnih stvari o njemu:

1. Izgled i miris

Mažuran (lat. Origanum majorana) ima sitne, ovalne zelene listiće i miris koji je sladak, blag i topliji od origana.

Cvjetovi su mali, bijeli ili svijetlocrveni, i rastu u grozdovima.

2. Okus

Okus mu je blago slatkast, aromatičan i malo pikantan.

Najčešće se koristi sušen jer sušeni listovi intenzivnije zadržavaju aromu.

3. Kulinarska upotreba

Mažuran je popularan u juhama, varivima, umacima od rajčice, pečenju mesa, povrću, pizzi i tjesteninama.

Odlično se slaže s češnjakom, lukom, maslinovim uljem i drugim mediteranskim začinima.

4. Zdravstvene koristi

Tradicionalno se koristi kao prirodni diuretik i pomoć kod probavnih smetnji.

Sadrži antioksidanse i eterična ulja koja mogu imati blago antibakterijsko djelovanje.

Pomaže kod nadutosti, grčeva u želucu i nesanice.

5. Čuvanje

Sušeni mažuran najbolje je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom i suhom mjestu.

Tako zadržava aromu do godinu dana.