Blog
Kiselo zelje s vege kobasicom
Evo jednog tradicionalnog, “starinskog” recepta za kiselo zelje s veganskom kobasicom i pire krumpirom, pripremljenog na način kako se nekad radilo u kontinentalnoj kuhinji – dugo krčkanje, zaprška i puno okusa.
KAK SU JELI NAŠI STARI, ALI NA VEGANSKI NAČIN
Kiselo zelje s veganskom kobasicom i pire krumpirom (tradicionalni stil)
Sastojci (4 osobe)
Za kiselo zelje
700–800 g kiselog zelja
3–4 veganske kobasice
1 veći luk
2 češnja češnjaka
1 lovorov list
1 žličica mljevene crvene paprike
1 žlica koncentrata rajčice (po želji)
2 žlice ulja ili masti od kokosa
1 žlica brašna (za zapršku)
200 ml vode ili povrtnog temeljca
papar po ukusu
Za pire krumpir
800 g krumpira
40 g veganskog maslaca ili margarina
100–150 ml toplog biljnog mlijeka
sol
3. Kobasice
Veganske kobasice narežite na kolutove ili veće komade.
Ubacite ih u lonac i kratko zapecite s lukom da puste aromu.
4. Dodavanje zelja
Dodajte kiselo zelje.
Umiješajte crvenu papriku i lovorov list.
Dodajte vodu ili temeljac.
Kuhajte na laganoj vatri 30–40 minuta, kao što se nekad radilo.
Pire krumpir
Krumpir ogulite i narežite na kocke.
Kuhajte u slanoj vodi oko 20 minuta.
Ocijedite i zgnječite.
Dodajte veganski maslac i toplo biljno mlijeko.
Miješajte dok pire ne postane kremast.
Priprema
1. Priprema zelja
Ako je kiselo zelje jako kiselo, kratko ga isperite hladnom vodom.
Lagano ga ocijedite i narežite na manje komade.
2. Pirjanje
U većem loncu zagrijte ulje.
Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane staklast.
Dodajte češnjak i kratko ga zamirišite.
5. Zaprška (stari trik za gustoću)
U maloj tavi:
Zagrijte 1 žlicu ulja.
Dodajte 1 žlicu brašna.
Lagano pržite dok ne dobije svijetlosmeđu boju.
Dodajte malo vode i umiješajte u zelje.
Pustite da se kuha još 10 minuta.
POSLUŽIVANJE
Posluživanje
Na veliki tanjur stavite:
veliku žlicu pire krumpira
kiselo zelje s kobasicom
malo svježe mljevenog papra
Nekad se ovakvo jelo često jelo uz komad domaćeg kruha i kiselu papriku.
Mali tradicionalni trik:
Ako zelje kuhate dan ranije, okus će biti još bolji – tako su ga često pripremale bake.
Vege kobasice
Veganska basica Vege&Dobro napravljena je od pšeničnih proteina, pirovog brašna, sjemenki suncokreta i začina te predstavlja doživljaj za gurmane u pogledu sadržaja i okusa. Mogu se narezati kao naresci ili koristiti u kuhinji: na primjer, pržiti, dodavati juhama, varivima, samljeti u umake, praviti punjene paprike itd. Dostupne su BLAGE , blago začinjene i MEDITERAN varijanta.
Čizi
ČIZI GURME je nešto novo i posebno među našim proizvodima. Riječ je o ukusnom povrtnom pripravku od sjemenki suncokreta.
Neki koji su ga već probali kažu da ih Čizi podsjeća na sir. U Vege& Dobro htjeli smo za vas stvoriti novu vrstu povrtnog pripravka, koji se ističe okusom, inovativnošću i prije svega unutarnjom kvalitetom. Čizi Gurme se uglavnom pravi od cjelovitih sastojaka, uključujući više od 50% sjemenki suncokreta. Sastojci također ne sadrže gluten, što je za mnoge važna informacija. Čizi Gurme se pravi od istih sastojaka kao i Čizi, osim što su dodani slični začini kao u našem Vege&Dobro Gurmeu, koji je već mnoge impresionirao. Čizi je gotov, ali ga možete i termički obraditi.
Gurme
Gurme je naša gurmanska salama na biljnoj bazi. To je gotovo jelo, pa je možete dodati u sendvič ili na kruh i koristiti kao prilog raznim jelima. Možete je i pržiti na vrućem ulju ili na roštilju.
Naša salama na biljnoj bazi je visokokvalitetna zamjena za biljnu hranu s jedinstvenim sastavom. U našoj proizvodnji koristimo isključivo sirovine na biljnoj bazi i organski proizvedene. Vege&Dobro biljne baze sadrže ne samo organski proizvedeni pšenični protein, već i pirovo brašno i sjemenke suncokreta, što im daje potpuniji sastav. Gurme također sadrži koncentrat rajčice, što ga razlikuje od naših ostalih biljnih baza. Saznajte više o našim pripremama proteina na biljnoj bazi .
Prednosti veganske prehrane
Sve više istraživanja pokazuje da biljna prehrana može imati brojne prednosti za zdravlje i okoliš. Veganska prehrana temelji se na namirnicama poput povrća, voća, mahunarki, žitarica, orašastih plodova i sjemenki.
Prednosti veganske prehrane uključuju:
visok unos vlakana
bogatstvo vitamina i minerala
prirodne biljne proteine
raznoliku i kreativnu prehranu
Mnogi ljudi biraju vegansku hranu ne samo zbog zdravlja, nego i zbog etičkih razloga i želje za smanjenjem utjecaja na okoliš. Biljna prehrana može biti važan korak prema održivijem načinu života.
VEGE&DOBRO
Bio namaz od boba 180 grama
iBi Vatreni 170 grama
Pesto od bio medvjeđeg luka 135 grama
iBi Kiseli kupus 170 grama
Sapori mješavina začina 250 grama
ibi Baka Roza 170 grama
Vege polpete 180 grama
iBi Biljni vrt 135 grama
iBi Savojski kupus 170 grama
Bio namaz od graha – LJUTI – 180 grama
Mi smo obrt, proizvodnja i poljoprivreda – usko povezani. Naš je cilj da dobijete istinski zdravu i prirodno uzgojenu hranu, poljoprivrednici dobiju poštenu plaću za svoj rad, a priroda i životinje zaštitu i pomoć. Naši veganski proizvodi sve su cijenjeniji diljem Slovenije. Naručuju ih trgovine zdrave hrane, restorani, kao i vrtići i škole.
Neka naša hrana bude naš lijek
Tisućama godina poznato je da hrana ima važan i značajan utjecaj na naše zdravlje i dobrobit. Hipokrat, koji je živio 400 godina prije Krista, učio je: “Neka hrana bude vaš lijek, a lijek neka bude vaša hrana”.
Jesti dobro, kvalitetno i zdravo, a da pritom ne trujemo i ne uništavamo prirodu te ne štetimo životinjama, moto je i cilj proizvodnje Vega&Dobro. Moglo bi se reći da je to naš način razmišljanja i življenja. Vega&Dobro proizvodi su 100% biljnog podrijetla i organski. Prerada biljaka i sastojaka u proizvode odvija se na ekološkoj farmi u Ostrožnu pri Ponikvi u općini Šentjur pri Celju. Dio sastojaka uzgaja se na ovoj farmi, a povezujemo se i s drugim ekološkim farmama, eko-pogonima za preradu u Sloveniji i u širem lokalnom okruženju.
Desetljećima na farmi dokazujemo da je moguće uzgajati biljke bez kemikalija i životinjskog otpada, čak i na većim površinama. Već dobrih osam godina proizvodnjom Vege&Dobra dokazujemo da ova vrsta prerade biljne hrane nije korisna samo za prirodu i životinje, već donosi i mnoge prednosti za ljude, kako u pogledu zdravlja, tako i zbog manjeg opterećenja okoliša i klime. Način proizvodnje hrane, kakav se ovdje prakticira, može ponuditi i mnoga radna mjesta, jer uključuje puno ručnog rada i izravan kontakt s tlom, što je od iznimne važnosti za ljudski organizam. Možete pogledati video s farme i proizvodnje .
Želimo da ljudi shvate da je Vege&Dobro kvalitetan brend koji zaslužuje povjerenje.
Uvjereni smo da se povjerenje ljudi u naše proizvode budi i raste kada saznaju za naš motiv i viziju koju slijedimo.
Motiv Vege&Dobro tima, koji nas drži predanima, jest uzgoj i prerada hrane na način koji štiti prirodu, vodu i životinje, a istovremeno dobiva zdrave plodove iz prirode, a od njih ukusne i visokokvalitetne prehrambene proizvode.
Naša vizija, koja nas povezuje i jača našu predanost radu, jest etika čovjeka u njegovom odnosu s prirodom i životinjama. Svojim nenasilnim odnosom s prirodom i životinjama nastojimo postaviti smjernice za modernu poljoprivredu , koja ne zagađuje i ne uništava prirodu, niti iskorištava i ne ubija životinje, već se uklapa u vječni ciklus davanja i primanja u prirodi. Samo na taj način ćemo najviše doprinijeti održavanju održivog suživota svih živih bića na ovoj zemlji za buduće generacije.
Naravno, takav motiv i vizija zahtijevaju ljude koji žive za ovu ideju, nose je u svojim srcima i pokušavaju je živjeti u svom svakodnevnom životu. Kao dobar uzor, mogu biti od pomoći mnogima.
Kvalitetom i dobrim okusima želimo osigurati da su naši proizvodi prikladni za sve ljude svih generacija, bez obzira na njihove trenutne prehrambene navike.
Tim Vege&Dobro
